Festmeny

Förrätt

• Löjrom från Vänern, serveras med vispad créme fraiche, rödlök samt råraka på ekologisk potatis från Kråkenäs samt flädergelé
  Kräftssoppa serveras med picklad gulbeta från Solmarka gård, havskräfta, dillcreme,sikrom och rostat rågbrödsflarn.
  Carpaccio på oxfilé, serveras med prästostcreme med tryffel, svart trumpetsvamp, friterade surdegskrutonger och vattenkrasse
  Husets skagen på räkor och kräftor, toppade med Kalix löjrom, serveras med smörkavlat dinkelkex och dillolja

Varmrätt

• Halstrad regnbågsöring, serveras med sauté på sparris, rädisa och edameböna, citronpicklad fänkål, champagnesås, forellrom och dillslungad potatis

• Örtrullad småländsk kalvrygg, serveras med sparriscreme, rödvinssky och friterad ostronskivling

• Ytterfilé på dovhjort, serveras med puré och krisp på jordärtskocka, betor från Solmarka gård och svartvinbärssky

Tillsammans med ett av följande potatistillbehör

Dessert

• Isad hallonsoppa serveras med pannacotta på rostad vit choklad samt saltrostad mandelcrisp

• Chokladfondant bakad i kopp fylld med passionsfruktsganache, serveras med husets dulceyglass

• Chokladkolafylld tartelett med pistageglass och limoncellomarinerade jordgubbar

• Smaker från sommarskafferiet, tre små desserter som serveras tillsammans
  Jordgubbspannacotta med basilika
  Mandelkaka med rabarber och creme anglaise
  Husets fläder och citronglass med havrecrunch
  
  

   

Pris

• 1 rätt

  375 kr
• 2 rätter

  485 kr
• 3 rätter

  595 kr