– Halstrad rödingfilé serveras med sparris och edameböna, rostad blomkålspuré,
confiterade körsbärstomater samt Proseccosås med regnbågsrom.
Lågtempererad svensk oxfilé, serveras med filodegsinbakad rilette på oxkind från Dalsjöfors, persiljerotpuré med ramslök, säsongens grönsaker samt rödvinssås.
– Lågtempererad, örtmarinerad dovhjortsinnanlår, serveras med spetskålstimbal , sauté
på kantareller, salladslök och ostronskivling, pulver på Karl-Johansvamp samt viltsky.
Välj tillbehör av följande:
Potatisgratäng med timjan och vitlök.
Potatisqroquette med lagrad prästost.
Örtslungad färskpotatis.
Timjanrostad Amadinepotatis.