Festmeny

Förrätter

• –   Löjrom från Värnen serveras med råraka på ekologiska potatis, rödlök,
  syrad grädde och gelé på fläder och lime.

  –   Skaldjurssallad med handskalade räkor och kräftstjärtar, serveras med ekologiskt ägg
  från Linnebjörke gård, smörrostat rågbrödsflarn och dijonmajonnäs.

  –   Kryddstekt ankbröst från Munka-Ljungby, serveras på rostad brioche med sallad på granatäpple och blodapelsin, samt reduktion på svarta vinbär och rostade pistagenötter.

  –   Krämig skaldjurssoppa serveras med halstrad pilgrimsmussla, sauterad babyspenat,
  picklad fänkål och rostade briochekrutonger.

Varmrätter

• –   Halstrad rödingfilé serveras med sparris och edameböna, rostad blomkålspuré,
  confiterade körsbärstomater samt Proseccosås med regnbågsrom.

  Lågtempererad svensk oxfilé, serveras med filodegsinbakad rilette på oxkind från Dalsjöfors, persiljerotpuré med ramslök, säsongens grönsaker samt rödvinssås.

  –     Lågtempererad, örtmarinerad dovhjortsinnanlår, serveras med spetskålstimbal , sauté
  på kantareller, salladslök och ostronskivling, pulver på Karl-Johansvamp samt viltsky.

  Välj tillbehör av följande:

  Potatisgratäng med timjan och vitlök.
  Potatisqroquette med lagrad prästost.
  Örtslungad färskpotatis.
  Timjanrostad Amadinepotatis.

Desserter

• –    Bakad mjölkchokladpastej serveras med sommarbär, krispigt hasselnötflarn
  samt husets limeyoghurtssorbet och brynt smörkola.

  –    Villans desserttrio med vanilj och hallonpannacotta, minipavlova med passionsfruktscreme och
  bär samt husets lönnsirapsglass med maltsmulor.

  –      Isad rabarbersoppa med pannacotta smaksatt med rosmarin och citron,
  serveras med violmaräng och jordgubbar.

Pris

• 1 rätt

  375 kr
• 2 rätter

  485 kr
• 3 rätter

  595 kr

Restaurang